本文摘要：1土豆洗涤去皮，切片放进蒸锅中蒸至煮；2酸菜清除两到三遍，茎的部分托成小丁，叶的部分留做它用；3土豆煮熟后，放入，乘冷将其压成泥状，待用；4锅中倒油，待油七成冷后，放入切好的酸菜丁炒出香味，再行重新加入土豆泥翻拌均匀分布，才可出有锅。小窍门小贴士：1、煮土豆时，将土豆切片煮，更加能节省时间；2、酸菜要清除两到三遍，这样可以减少其酸度，成品味道更佳；3、力土豆泥时，如果没压泥器，可以用孔略为大些的不锈钢漏勺，十分便利。

1土豆洗涤去皮，切片放进蒸锅中蒸至煮；2酸菜清除两到三遍，茎的部分托成小丁，叶的部分留做它用；3土豆煮熟后，放入，乘冷将其压成泥状，待用；4锅中倒油，待油七成冷后，放入切好的酸菜丁炒出香味，再行重新加入土豆泥翻拌均匀分布，才可出有锅。小窍门小贴士：1、煮土豆时，将土豆切片煮，更加能节省时间；2、酸菜要清除两到三遍，这样可以减少其酸度，成品味道更佳；3、力土豆泥时，如果没压泥器，可以用孔略为大些的不锈钢漏勺，十分便利。

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