本文摘要：“麻辣鲜香，外酥里帕，鸡肉香韧有咀嚼劲，就越不吃味道就越美浓，超级油腻的一道下酒菜。” 食材明细主料鸡腿两只辅料配料2勺生抽一勺盐一小勺生粉2勺蚝油一勺胡椒粉适度花椒适度白芝麻适度生姜3片大蒜5瓣小葱适度干辣椒50克白糖一小勺食用油适度麻辣口味炸工艺数小时耗时普通可玩性下酒菜辣子鸡的作法步骤1打算鸡腿两只洗涤，也可以是整鸡来做到。2剁成小块，我把那个大骨头去除了，也可以保有下来，这个随便哦。 3捏好的鸡块，用配料，生抽，盐，生粉。

“麻辣鲜香，外酥里帕，鸡肉香韧有咀嚼劲，就越不吃味道就越美浓，超级油腻的一道下酒菜。” 食材明细主料鸡腿两只辅料配料2勺生抽一勺盐一小勺生粉2勺蚝油一勺胡椒粉适度花椒适度白芝麻适度生姜3片大蒜5瓣小葱适度干辣椒50克白糖一小勺食用油适度麻辣口味炸工艺数小时耗时普通可玩性下酒菜辣子鸡的作法步骤1打算鸡腿两只洗涤，也可以是整鸡来做到。2剁成小块，我把那个大骨头去除了，也可以保有下来，这个随便哦。

3捏好的鸡块，用配料，生抽，盐，生粉。4蚝油和少许的胡椒粉油炸一小时左右，也可以是半小时的，我更喜欢时间略为宽一点，这样不会更加熟透一些。

5锅一定要烧热倒油，油温烧成8成热的时候放入油炸好的鸡腿，炸伤的时候用锅铲引几下，避免粘锅。6炸干鸡肉的水分，炸伤至外表变干成深黄色后，才可捞起沥干油。7盛出可用。8准备好花椒，白芝麻，干辣椒，姜丝，大蒜，葱段。

9锅里倒油，下干辣椒，花椒，姜丝，大蒜炒香。10放入炸伤好的鸡块。11加一点白糖提鲜。12下人葱段和白芝麻较慢翻炒均匀分布。

13可以出有锅啦，香喷喷的辣子鸡就作好了。14成品图，香辣油腻，外酥里帕，就越不吃就越甜，忘记多打算几瓶啤酒解辣哟。小窍门1，辣椒和花椒可以随自己的口味加到。2，炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果油炸鸡的时候再行水煮，盐味是进不了鸡肉的。

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